卤起源：我在卤菜培训班讲卤味店表格治理

许多卤味培训班只注重培训卤菜技术，这个无可厚非，提高到什么样的重视水平都不为过，可是学习技术的目的是为了开店，所以就需要教授给学员一系列谋划治理店面的知识，究竟我们有这么多学员开店，也积累了大量乐成的履历，让后面的学习可以少走一些弯路，这样的案例总结可以看出一个培训机构的厚重感和沉淀感。卤味店表格治理的重要性：1、表格即是一种可视化交流模式，又是一种组织整理数据的手段2、通过数据可以发现店内问题，并找到解决方法3、通过每月数据报表，制定下月度销售目的4、总部凭据每月数据报表体现的问题给予培训并协助解决5、通过数据报表可以相识店面是否可以举行运动6、数据就是最客观的事情汇报，便于店长治理卤味店面表格治理分为哪几种表格：1、主顾档案表（无论是什么样的卤味店，转头客是带来店面销售额的70%，甚至以上，主顾的档案就很重要，口胃、购物习惯、购置品种、购置时间等都需要为每个客户建设一个表格）2、客户进店挂号表（只要客户进店，都要为客户画一个像，把客户的特点以及姓名甚至身体特征记在脑海里）3、逐日每月销量报表4、电话咨询表（电话咨询一定记清楚，千万不要只凭脑壳影象）卤味店伙计和店长要学会阅读表格1、通过进店人员挂号表我们可以分析，今天总进店几多主顾，新主顾几小我私家，老主顾几小我私家。2、新主顾通过什么途径相识到门店，有了这些数据我们可以相识到宣传引流的效果怎么样，3、通过数据还可以相识到老主顾的到店率，便于我们实时跟进和回访。

4、通过天天的销量报表，我们可以分析数据，通过数据，我们可以分析到天天新主顾的成单率，新主顾的客单价，老主顾的成单率，老主顾的客单价。5、通过天天的数据，我们可以算出整月的进人情况，整月的新老成单率和客单价，这样便于我们直观的看出这个月的问题泛起在那里，下个月需要重新人的成单率上下功夫，还是老主顾的成单率上下功夫6、天天主顾的进店量，新主顾是通过什么途径相识门店的，便于我们通过一个月的数据去摆设下一步的宣传7、通过电话咨询挂号表我们可以提前相识主顾的或许情况8、通过电话咨询挂号表可以提前预约主顾到店时间9、通过电话咨询挂号表可以相识到主顾进店的途径，便于我们监控广告的效果卤味店表格治理的目的：1、简朴的表格一定要庞大化，只有填写的详细才气够便于我们掌握主顾的情况，相识主顾详细情况，我们可以为主顾准确推荐卤菜新品，可以为主顾选择卤味提供参考，淘汰客户选择时间。2、我们可以通过数据发现店内问题，实时找到解决方法，提高我们的客户重复进店率，从而提高成单率3、通过数据我们可以实时调整宣传途径作者：小处斋主（王绍进）。

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